MAIG 2014
Restaurante Cook and Travel, Salou
17/02/2020
La Academia de Gastronomía de Tarragona celebró el miércoles 18 de febrero su comida mensual en el restaurante Cook and Travel de Salou. En esta ocasión, el chef Pep Moreno, al que recientemente se le ha otorgado una Estrella Michelin en el Restaurante Deliranto, diseñó un menú original y con mucho sabor compuesto por tartar de atún con ensalada de algas y setas, ceviche de corvina con nueces eléctricas, ravioli de fresa con brandada de bacalao, burrata con trufa y tomate confitado, langostinos con salsa satai, presa ibérica a la cantonesa, bao de ropa vieja con un toque y tatín de manzana a nuestro estilo. Una experiencia gastronómica internacional.
Empezamos el 2020 en el restaurante L'Indret de Cambrils
21/01/2020
La Academia de Gastronomía de Tarragona ha empezado el 2020 visitando el restaurante L'Indret De Cambrils. En esta ocasión, la Academia ha contado con un invitado muy especial, Miguel García, presidente de la Asociación de Gourmets de Palencia, y de su hijo Mario García.
Pitu Pijoan, propietario del restaurante, ha sido el responsable de diseñar un menú creativo y de calidad, que ha gustado mucho a los comensales. El menú estaba compuesto por una tostada de anguila ahumada del Delta del Ebro con tomate i 'all cremat', crujiente con tartar de corvina y carabinero con sorbete de apio y lima, ensalada de quinoa con langostinos i brotes, tronco de pulpo braseado con chips de patata y mayonesa kimchi, salteado de lagarto de cerdo ibérico con setas, tat soi, alga hijiki y salsa yakitori, picaña de vaca Rubia Gallega a la brasa con patata al chimichurri, huevos con mantequilla de trufa blanca y patata confitada, y para finalizar, un surtido de postres.
Comida de Navidad en el restaurante Miramar, Cambrils
09/12/2019
Este año, la Academia de Gastronomía de Tarragona ha optado por celebrar la comida de navidad en el restaurante Miramar Cambrils. Durante la comida, se felicitó a Joan Gómez, propietario y gerente, por la reciente y merecida obtención de un sol en la Guía Repsol y por el excelente menú que diseñó para esta ocasión tan especial. El menú constaba de unos aperitivos de la casa, tartar de pescado y marisco con suave mahonesa verde, langostinos a la crema de naranja y canela, rodaballo al horno con patatas y cebolla, panacotta con granada y mousse de mango con corazón de yuzu acompañado de moscatel de la Bodega De Muller.
Una combinación perfecta de sabor y gran calidad del producto.
Restaurante El Trull, Tarragona
18/11/2019
El pasado 19 de noviembre, la Academia de Gastronomía de Tarragona visitó el Restaurant El Trull de cocina típica Catalana y situado en un antiguo molino del s.XVIII de aceite del que se conserva gran parte de sus componentes originales en Tarragona. Para esta ocasión, Juan Manuel Maldonado, propietario del restaurante, diseñó un menú de comida típica catalana copuesto por: coca de cebolla de la Riera, caracoles dulces y picantes, escalivada, calçots rebozados, medallón de black Angus a la brasa y de postre un tiramisú casero. Un menú de gran calidad y un excelente servicio.
Restaurante Puerto Madero, Cambrils
15/10/2019
El miércoles 16 de octubre la Academia de Gastronomía de Tarragona visitó el restaurante Puerto Madero en Cambrils, un excelente asador argentino. Emiliano Garavini, propietario y gerente del restaurante, fue el encargado de diseñar el menú degustación, compuesto por productos típicos italianos y argentinos; aperitivo especial del chef, tartar de atún rojo Balfegó, Pulpitos estilo Puerto Madero, mixto argentino (matambre, vitel tonne, lengua a la vinagreta y empanada criolla), jamón de bellota con pan de cristal, tentáculo de pulpo a la brasa, chuletón de vaca gallega madurada, entraña y molleja. Degustación de postres variados( Sorbete de limón, chajá, tiramisú, crema de yogur con frutas del bosque y panqueque de dulce de leche). Todo ello maridado con vinos rosado, blanco y tinto y cava. Destacamos la calidad del producto y del servicio ofrecido por todo el equipo.
Viaje cultural y gastronómico por Castilla y León
05/09/2019
Este mes de septiembre la Academia de Gastronomía de Tarragona ha organizado un viaje cultural y gastronómico por las tierras de Castilla y León.
El viaje se inició en Villartín de Campos, locadidad Palentina, donde los Académicos visitaron “Selectos de Castilla”, una empresa dedicada a la cría y elaboración de productos derivados del pato. Después de la visita, se realizó una degustación de los productos en una cena organizada por Miguel García, Presidente de los Gourmets de Palencia, en su bodega privada.
VI Edición Premios Academia de Gastronomía de Tarragona
14/05/2019
La Academia de Gastronomía de Tarragona celebró el miércoles 15 de mayo su sexta edición delos Premios Academia de Gastronomía de Tarragona en Casa Joan Miret de Tarragona. El evento, que ya se ha consolidado como un referente gastronómico en la provincia, quiso ser un reconocimiento al trabajo realizado por los profesionales del sector gastronómico y alimentarios de la provincia y quiso ser una muestra del trabajo que realiza la entidad para apoyar y difundir el patrimonio gastronómico y cultural de nuestras comarcas. Toda la información de los premiados de esta edición los encontrarás en nuestra web en la pestaña de Premios al detalle.
Caseta de la Academia en la Feria de Abril de Bonavista
25/04/2019
Este año 2019 la Academia de Gastronomía de Tarragona ha querido participar en la Feria de Abril de Bonavista, en Tarragona, apoyando la cultura y la gastronomía en este evento tan especial. Más de 40.000 persona han pasado por la feria para disfrutar de las actuaciones musicales y de la gastronomía típica de la feria.
Además, desde la Academia y con la ayuda de IMET, hemos realizado un taller en nuestra caseta para los niños de cuarto de primaria de la Escola Bonavista sobre la alimentación saludable y los frutos secos.
Jornada de la Angula y la Anguila en El Racó del Riu
12/04/2019
Por tercer año consecutivo, La Academia de Gastronomía de Tarragona ha celebrado una Jornada Gastronómica dedicada a la anguila, la angula y productos estrella de la gastronomía de las Terres de l’Ebre en el restaurante Racó del Riu, en Sant Jaume d’enveja. El menú ha sido diseñado por Raimond y elaborado por la chef Cinta Olivé, sorprendiendo por su creatividad y sabor y constaba de los siguientes platos: Tartar de anguila fumada con helado de cereza, Ravioli de gamba con angulas, gratén de erizo de mar relleno de rape y langostino, “xapadillo” de anguila, “espardenya” y ortigas con “suquet”, angulas de maíz con anguila, arroz meloso de confit de pato y sopa de “menjar blanc” con sorbete de mandarina. Todo ello maridado con vinos DO Terra Alta, DO Montsant y DO Priorat.
Cena Anual AECC Catalunya contra el Cáncer
04/04/2019
El pasado 5 de abril la Academia de Gastronomía de Tarragona quiso participar, un año más, en la Cena de Gala Solidaria contra el Cáncer que organiza la AECC Catalunya y que se celebró en el Hotel Gran Palas de La Pineda. Fue una velada llena de buenos momentos en la que cada año se suman más asistentes.
Comida mensual en El Molí del Mallol, Montblanc
02/04/2019
El pasado miércoles 3 de abril la Academia de Gastronomía de Tarragona visitó el Restaurante El Molí del Mallol, situado en un edificio del siglo XIII de Montblanc que en sus inicios fue un Molino, actualmente restaurado y reconvertido. Abdón Tarrats fue el anfitrión perfecto en una comida maridaje que sorprendió a muchos de los comensales que asistieron. No sólo tuvo en cuenta el menú y los vinos, si no que cuidó hasta el mínimo detalle de la decoración de la sala reservada y la gran mesa central. El menú, diseñado por la chef Anna Pascual, destacó por su creatividad, calidad del producto y gran sabor. La bodega encargada del maridaje fue Clos Montblanc, ya conocida por la Academia y premiada en la primera edición de los Premios Academia de Gastronomía de Tarragona como mejor bodega. Josep Álvarez y Gabriel Soberano, parte del equipo de la bodega, fueron los encargados de presentar los vinos Clos Montblanc Únic Syrah y Clos Montblanc Únic Chardonnay, Clos Montblanc Xipell y para finalizar el Cava rosado. Se definió como un excelente maridaje.
Asamblea General y comida mensual en el Restaurante L'Orangerie de Clos Barenys
19/03/2019
El día 20 de marzo se celebró la Asamblea General de la Academia de Gastronomía de Tarragona en una sala del restaurante L'Orangerie. En ella se renovó la junta directiva, se aprobaron las cuentas anuales del 2018 y el presupuesto para el 2019 y se repasaron las actividades del 2018 y 2019, entre otros asuntos.
La comida se sirvió en una sala rodeada de viñedos que empezó por un aperitivo, una lasaña de calabacín rellena de langostinos y frutos secos con suave bechamel y un Cilindro de cordero a baja temperatura con caramelo de vino tinto de la casa. Los vinos que se sirvieron fueron de su propia bodega, blanco y tinto Clos Barenys y un cava Brut Nature Reserva de la Familia.
Cena Maridaje en el Restaurante Cambium, Cambrils
14/03/2019
La cocina atrevida y de calidad del restaurante Cambium y el saber hacer de la Bodega Parés Baltà se dieron la mano en una interesante cena maridaje el pasado viernes 15 de marzo. Bajo el mando de la maitre Laura Gamez, los comensales formados en gran parte por la Academia de Gatronomía de Tarragona degustaron las creaciones del Chef Sergi Colom mientras maridaban cada plato con un vino diferente.
Al terminar, las reacciones fueron unánimes en considerar la velada un éxito rotundo y calificar a en Sergi como a una de les grandes promesas de la gastronomía en Tarragona.
Empezamos la temporada de las Calçotadas en L'Embolic
12/02/2019
El miércoles 13 de febrero los Académicos visitaron el Restaurante L'EMBOLIC, situado en L'Albiol, iniciando así la temporada de las Calçotadas. El menú constó de un aperitivo con vermut, calçots con salsa de Romesco y una parrillada de costillas de cordero, panceta ibérica, longaniza de payés y pollo, acompañada con alcachofas a la brasa y patatas fritas caseras. El vino escogido para acompañar este menú ha sido un D.O. Montsant, Blau de las bodegas Can Blau.
Estrenamos el 2019 en El Racó del Pescador
14/01/2019
El pasado miércoles 16 de enero la Academia de Gastronomía de Tarragona tuvo el placer de visitar el Restaurante 'El Racó del Pescador', situado en el emblemático barrio de El Serrallo en Tarragona. Degustamos una excelente comida elaborada por Josep Maria y su hija Marisse. El menú, que apostó por el producto de proximidad y de temporada, estuvo compuesto por un menú degustación maridado con los vinos de las bodegas Adernats de Nulles, Tarragona DO.
Destacamos la atención recibida por Maria Josepa y Josep María, propietarios del Restautante, y de todo el equipo, así como de la calidad del producto.
Comida Navidad en Can Bosch
11/12/2018
El pasado miércoles 12/12 celebramos la comida de Navidad de la Academia de Gastronomía en Restaurante Can Bosch de Cambrils. Disfrutamos de la calidad y originalidad de la cocina de Joan y su hijo Arnau Bosch y felicitamos las fiestas a todos los Académicos, amigos y familiares presentes.
Restaurante Mas Cervelló, Fontscaldes
13/11/2018
La Academia de Gastronomía de Tarragona visitó el pasado miércoles día 14 el pueblo de Fontscaldes, donde el restaurante Mas Cervelló abrió sus puertas para ofrecer una gran comida basada en el producto de proximidad. Anchoas, jamón y tartar de atún para abrir boca; crema de setas con huevo "poché" y foie, arroz negro con chipirones y para terminar un buen corte de ternera. La comida se regó con vinos de Josep Foraster, que casar cada plato con botellas diferentes. Al terminar el presidente de la Academia regaló el diploma acreditativo del compromiso del restaurante con la buena cocina.
Iniciamos el otoño en La Comarca, Reus
16/10/2018
El pasado miércoles 17 de octubre la Academia de Gastronomia de Tarragona tuvo el placer de visitar el Restaurante La Comarca de Reus, donde degustamos una excelente comida elaborada por el propietario Marc Lamas. El menú estuvo compuesto por una crema de boletus i brocheta crujiente, coca crujiente de tártar de atún con aguacate, ternera melosa cocida a baja temperatura con vino del Montsant y de postre una tarta de queso casera. Todo esto regado con caldos de la bodega Clos Galena, que nos presento su enologa, y que este año triunfó con su vino Formiga de vellut en la cena de los premios Nobel.
Vije a Andalucía
23/05/2018
Hemos disfrutado de unos días en Andalucía visitando Sevilla, Cadiz, Jerez, San Lucar de Barrameda, la sierra de Grazalema y restaurantes cómo Casa Robles, Casa Bigote, El Torreón...y asistimos al Congreso de la Fruta Seca que se celebró en Sevilla para acompañar y apoyar al chef Joan Bosch, que en esta edición del congreso le otorgaron el premio a la Excelencia Gastronómica.
V Premios Academia de Gastronomia de Tarragona
10/05/2018
Ayer 11 de mayo celebramos la quinta edición de la Entrega de Premios Academia de Gastronomía de Tarragona en Casa Miret de Tarragona, como un acto de reconocimiento al trabajo realizado por los profesionales del sector gastronómico y alimentario de la provincia de Tarragona. La Academia de Gastronomía de Tarragona ha instituido estos galardones como muestra del apoyo de la entidad al sector de la gastronomía, restauración y alimentación de la provincia de Tarragona. Asistieron un centenar de personas, autoridades, restauradores, productores, gastrónomos, amigos e invitados.
Jornadas de la angula, Illa del Riu i Illa de Gràcia
02/03/2018
Este fin de semana disfrutamos del magníficas angulas del Delta del Ebro y sus excelentes arroces y aprovechamos para realizar diversas visitas a fincas de producción de arroz y cítricos. Acompañados por Raimón Queral, del restaurante Racó del Riu visitamos la finca Illa de Riu, productores de dos de los arroces galardonados con el premio superior Taste Award que otorga el International Taste & Quality Institute (ITQI) de Bruselas y que probaremos en la comida. Después realizamos una visita por la Illa de Gràcia, un islote del río Ebro dedicada al cultivo de cítricos.
Al terminar las visitas nos dirigimos al restaurante Racó del Riu en el que su chef Cinta Oliver nos habían preparado un excelente menú basado en la angula, maridado por los vinos de Cellers Piñol.
Tradicional calçotada en Cal Ganxo
19/02/2018
El pasado miércoles 20 de febrero, disfrutamos de una tradicional calçotada en reconocido restaurante Cal Ganxo, establecimiento vallense que se dedica exclusivamente a este producto. Emplazado en una casa rural del s. XVIII en la población de Masmolets, abre las puertas de noviembre a abril para ofrecer el menú de calçotada en sus diferentes salas.
Visita con l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició a los Juegos del Mediterranio
05/02/2018
Los miembros de la junta acompañamos a los representantes de la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición a una reunión con el alcalde Josep Félix Ballesteros y el regidor Comisionado para los Juegos Mediterráneos, Javier Villamajor al Ayuntamiento de Tarragona, visita al Anillo olímpico y posterior comida en el Serrallo.
Jornadas de la angula en Sant Jaume d'Enveja
27/01/2018
Sant Jaume d'Enveja celebró la jornada 'La angula, la pesca tradicional en la cocina', con el objetivo de potenciar y revalorizar este producto tan típico del municipio y del delta del Ebro y que aún se pesca de forma artesanal.
La jornada gastronómica iba dirigida a profesionales del sector de la cocina y de la restauración de Cataluña y la Comunidad Valenciana, para enseñarles nuevas formas de cocinar la angula y que la puedan incluir así en el menú de sus restaurantes.
Comida de enero en Restaurant el Círco de Reus
16/01/2018
El pasado miércoles día 17 uno de los espacios más emblemáticos de Reus recibió la visita de la Academia de gastronomía de Tarragona. El restaurante del Círculo, con el teatro Fortuny a su espalda, se engalanó y el cocinero Santi Pamies mostró sus creaciones basadas en las recetas tradicionales con un toque de modernidad. El chef, que gestiona también el catering La Pedrola, recibió de manos del presidente un diploma acreditativo por su buena labor.
Comida maridaje en restaurante O Mar con Caves Miquel Pons
13/11/2017
Hemos disfrutado de una extraordinaria comida en Restaurante O Mar de Salou y excelente maridaje de Caves Miquel Pons. Felicitaciones y agradecimientos a todo el equipo por vuestro trabajo y esfuerzo. Hemos disfrutado mucho de vuestra cocina y de los vinos que la acompañaban.
